KOZIJE MLIJEKO - SKORO KAO MAJČINO (LJEKOVITA SVOJSTAVA I KORISTI)

Milk-Milk-ProductsOd djetinstva ste vjerovatno mogli čuti da kada je neko bolestan i nemoćan ili slabog imuniteta da mu se nabavlja i daje kozje mlijeko. Bilo da se radi o osobama koje su oslabile , imaju plućne bolesti, sklone su alergijama ili nikako  ne mogu da poprave kilažu naše nane i bake nabavljale su i davale djeci i bolesnicima svježe kozje mlijeko. Kozje mlijeko preporučuje se kao saveznik za sve vrste plučnih bolesti, protiv alergija, za jačanje imuniteta, oporavak organizma i kao preventivno sredstvo protiv raka.

Kozje mlijeko po svojoj strukturi puno je sličnije majčinom mlijeku i preporučljivije je za korištenje od kravljeg. Udio mliječne masti u kozjemu mlijeku iznosi od 2,5 do 4,5 posto, i to u obliku masnih globula promjera od 2 do 3 mikrometra koje se brže razgrađuju pa je kozje mlijeko mnogo probavljivije, što je osobito važno u prehrani djece i bolesnika. Čovjekov organizam probavi kozje mlijeko za svega 45 minuta dok mu za istu količinu kravljeg mlijeka treba dva i po sata.

U mliječnoj masti kod kozjeg mlijeka nalazi se i specifična linolna kiselina, koje u kravljem mlijeku uopšte nema. Istraživanja su potvrdila da linolna kiselina poseduje antikancerogeno dejstvo, zbog čega bi kozje mlijeko trebalo preventivno da se konzumira u odbrani od kancerogenih oboljenja.

Ovo mlijeko bogato je vitaminima B1, B2, B6, B12, te vitaminom A. Kozje mlijeko ima drugačiji sastav od kravljeg između ostalog i iz razloga vrste hrane kojom se koze više koriste u ishrani. Koze naime više jedu korijenje i koru biljaka te zbog toga njihovo mlijeko sadrži veće količine hranjivih sastojaka i minerala.  A s obzirom na to da koze jedu koru biljaka, njihovo mleko je bogato i silicujumom, važnim mineralom za kvalitet kože, kose, noktiju i nervnog sistema.  Iako je sadržaj minerala u kozjem i kravljem mlijeku dosta sličan, kozje mlijeko sadrži 13 % više kalcija, 25 % više vitamina B6 ; 47 % više vitamina A, 134 % više kalija,  300% više niacina i 400% više bakra.

MILK-GOAT-dreamstime m 24057054Kozije mlijeko bogato je i mineralima kalcijumom i fosforom koji su važni za čvrstinu kostiju, kao i cinkom i selenom, snažnim antioksidansima bitnim za održavanje imuniteta. Kozije mlijeko preporučuje se osobama sa anemijom jer pomaže bolju iskorištenost željeza i obnovu hemoglobina. Kod odraslih osoba kozje mlijeko može pomoći u spriječavanju pojave visokog krvnog pritiska i ateroskleroze a mogu ga koristiti i dijabetičari

Mnogo ljudi reči će vam da im kozje mlijeko ima neugodan miris i ukus a razlog su slobodne masne kiselinama koje poseduje. Međutim, pravilnom preradom karakteristične masne kiseline ostaju vezane u gliceridima, što u značajnoj mjeri smanjuje njegov neobičan ukus. Vrativši se na priču o bakama koje su davale svojoj djeci kozje mlijeko moramo istaći da su djeca koja su hranjena kozjim mlijekom, uobičajno imala brži rast, veću tjelesnu masu i bolju mineralizaciju kostiju u poređenju sa svojim vršnjacima hranjenim kravljim mlijekom. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma dovoljno je popiti čašu kozjeg mlijeka od 2 dcl. Ta jedna šolja obezbeđuje djeci čak 18 posto dnevnih potreba u proteinima koji su bogati esencijalnim aminokiselinama, za razliku od kravljeg mlijeka koje obezbeđuje svega 13 procenata. Kozje mlijeko je naročito pogodno za ishranu beba neposredno nakon prestanka dojenja, jer ne sadrži  protein kazein koji često izaziva alergijsku reakciju u vidu osipa, plućnih problema i sl. Inače što se tiče alergijskih reakcija 40 od 100% osoba alergičnih na kravlje mlijeko toleriše kozje mlijeko.

 S kozjim mlijekom postignuti su dobri rezultati u liječenju raznih poremećaja apsorpcije u pacijenata koji pate od hiperlipoproteinemije, srčanih bolesti, dječje epilepsije, fibroznih cista, bolesti žuči i žučnih kamenaca. I posljednje, kozje je mlijeko odličan alkalni izvor. Mnoga hrana uzrokuje nastanak velike količine kiselina u tijelu, što može dovesti do mnogobrojnih zdravstvenih problema. Tačan način koji može pokazati stvara li neka hrana kiseline jest pregledavanje njenog kapaciteta odbojnosti ili radije njene sposobnosti da smanji teret kiseline. Studija Journal of Dairy Sciencea pregledala je kapacitet odbojnosti kozjeg, kravljeg i sojinog mlijeka te antacid lijekova. U teoriji, antacid lijekovi trebali su pokazati najbolju odbojnost budući da je njihova funkcija smanjivanje kiseline, no, studija je pokazala da kozje mlijeko daleko premašilo kapacitete odbojnosti ostalih triju testiranih uzoraka. 

Zanimljivo je napomenuti da se u Evropi  gotovo sve proizvedeno kozje mlijeko troši za proizvodnju sireva. Vodeća u proizvodnji sira od kozjeg mlijeka neosporno je Francuska sa 68 000 tona godišnje te asortimanom većim od 90 različitih vrsta kozjih sireva.  

Pratite naše tekstove na Facebooku!


Surutka, kozji sir i jogurt od kozjeg mlijeka takođe predstavljaju moćna prirodna ljekovita sredstva. Pospiješuju rast i razvoj digestivnog trakta, a preporučuju se i u prevenciji i terapiji oboljenja jetre, kao što je masna jetra, ciroza i mononukleoza, te kod osteoporoze, upalnih procesa u tijelu i poboljšanja rada bubrega. Stoga ne oklijevajte nego već danas nabavite i popijte čašu kozjeg mlijeka.

ZdravljeBEZdoktora.com